虽说酸奶对人体有着巨大的保健作用，但并不是说酸奶喝的越多越好，当然在喝酸奶时也要讲究一定的方法，如酸奶若加热饮用，则会破坏酸奶中的活菌，保健效果全失，同时酸奶若和火腿一起食用则会导致癌症的发生，因此了解酸奶饮用的禁忌十分重要。　　火腿+乳酸饮料容易致癌

常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料(含有机酸)一起食用，容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。

正确食用方法：

1、发酵酸奶

毫无疑问，这类发酵乳饮品对人体是十分有益的。它不仅含有钙、磷(大脑和神经系统所需的必要元素)，而且含有有机酸(帮助人体消化吸收)。但普遍存在一种误解，就是认为该饮品应在睡前喝。事实上，这样会导致失眠，因为饮料中含有刺激神经细胞的物质。所以应在睡前2到3小时前饮用，据医生介绍，这样不仅可以提高睡眠质量，还能促进钙的吸收。

2、牛奶

牛奶中含有丰富维生素A，对视力和皮肤健康都非常有益，同时还富含维生素D，可助骨骼强健，并帮助防止紫外线伤害。但有些人对牛奶过敏，饮用牛奶后会出现胀气、腹胀、胃痛和腹泻的情况，这与遗传相关。因此，医生建议，不要空腹喝牛奶，很好在喝牛奶前吃一些淀粉类的小点心，这样有助于肠道对牛奶的充分吸收。

3、酸奶饮料

众所周知，酸奶对肠道有益，但由于唾液和胃液的影响，酸奶中的有益菌群很终在能在胃肠道中存活的很少。只有当每克奶的菌落不少于107个时，酸奶对人体才是有益的。这类酸奶不含有防腐剂和甜味剂，并且保质期短，一般不超过一个月。